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厨房蔬菜类原材料采购项目中选结果公告

信息来源： ******[查看]

|地区：全国

|类型：结果公示

基本信息

信息类型：结果公示

区域：全国

源发布时间：2025-05-21

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中选结果公告

项目编号：CGXM-CCAD-E-******7 项目名称：厨房蔬菜类原材料采购项目采购内容与需求：功能目标：
保障蔬菜稳定供应；确保蔬菜质量安全；规范交易流程。
需执行的标准规范：
1、感官指标：蔬菜新鲜度的保障，无异味，防止重金属含量超标危害人体。
2、包装完好，卫生无污染，确保蔬菜在运输和储存中不变质。
3、特殊岗位（火锅）对蔬菜的特殊需求：如茼蒿需选用茎叶嫩绿的、红薯选用大小均匀细长的等）应按单品要求到货。
4、季节性菜品的品种保证。
采购产品具体要求：
1、新鲜度：要求蔬菜外观饱满、色泽鲜艳，无萎蔫、黄叶、烂叶，质地脆嫩，如黄瓜要硬挺、西红柿表皮光滑有弹性。
2、无损伤：无机械损伤、虫洞、病斑，以免影响口感和品质，像白菜叶不能有被虫子咬得千疮百孔的情况。
3、大小均匀：便于切配和烹饪，保证菜品的口感和成熟度一致，比如土豆、胡萝卜等尽量大小相近。
4、清洁度：表面无泥土、杂质、农药残留，确保食品安全。
5、特殊岗位（火锅厨房）对蔬菜的特殊需求：蔬菜必须保证新鲜都度、色泽鲜艳、形状完整、大小均匀、口感脆嫩、味道纯正，确保供应的稳定性，如有断货情况应有应急预案。对有特殊需求的菜品（如茼蒿需选用茎叶嫩绿的、红薯选用大小均匀细长的等）应按单品要求到货。
技术需求/服务标准：
时间要求：每天按照采购人的订货内容，在上午10点前送到指定地点，未及时到货应有应急预案。如采购人遇突发客情需临时加货，需在要货两小时内送达或依据采购人要求的时间送达。
验收标准：
1、新鲜度：要求蔬菜外观饱满、色泽鲜艳，无萎蔫、黄叶、烂叶，质地脆嫩，如黄瓜要硬挺、西红柿表皮光滑有弹性。
2、无损伤：无机械损伤、虫洞、病斑，以免影响口感和品质，像白菜叶不能有被虫子咬得千疮百孔的情况。
3、大小均匀：便于切配和烹饪，保证菜品的口感和成熟度一致，比如土豆、胡萝卜等尽量大小相近。
4、清洁度：表面无泥土、杂质、农药残留，确保食品安全。
中选单位信息：